Валенсия се подготвя да отбележи Световния ден на паелята
Валенсия кани жителите си и всички почитатели на паелята по света да преживеят Световния ден на паелята, като по този начин тази гастрономическа икона отново ще бъде елемент на обединение и празник.
20 септември е забележителна дата в международния гастрономически календар, тъй като се отбелязва Световният ден на паелята. Ден, в който се отбелязва най-представителното ястие на валенсианската кухня и в който за четвърти пореден път ще бъде избрано най-доброто международно ястие в конкурса World Paella Day CUP. Тази година конкурсът се завръща отново на площада пред кметството на Валенсия, след като в предишните издания се проведе в Местала и Ла Марина поради ковид-19 ограничения.
Паелята – най-доброто от Валенсия
На 20 септември, освен че ще проследим на живо международния шампионат, на площада пред кметството ще има голяма зона с водещи валенсиански гастрономически марки, като El Paeller, Original Paella, Bodegas Nodus, Dacsa, Carmencita, Xufatopia, Bierwinkel и DO Vinos de València и др.
Целта на Световния ден на паелята е да се даде гласност на най-доброто валенсианско ястие и признание, което гастрономията на града заслужава. На 20 септември, Валенсия споделя паелята със света, а валенсианци “приемат” и различни концепции за паеля, която не следва традиционната рецепта. Същевременно този празник се превръща във възможност светът да говори за паелята, за нейния произход, за валенсианския продукт, за значението и влиянието ѝ върху гастрономията и, разбира се, за традиционната ѝ рецепта.
За чужденците не е лесно да разберат всичко, което съпътства културата на паелята. По същия начин валенсианци влагат големи дози търпение, когато се сблъскват с “нетрадиционни” паели, превръщайки се в истински противници на “arroz con cosas” (ориз с някакви неща). Поради тази причина и за да се затвърди философията на Световния ден на паелята, която има за цел да създаде общност и гостоприемство, без да се впуска в дебати за съставките, институциите канят хората да репетират, за да се справят успешно с различните ситуации, които обикновено възникват както сред жителите, така и сред посетителите.
По този начин кампанията за Световния ден на паелята през 2023 г. е вдъхновена от театъра, и по-конкретно от драматургията, която съпътства всеки “дебат” за паелята. Чрез отношението “socarrado”, характерно за валенсианците, както и чрез хумора, кампанията преподава основните понятия на културата за паеля (съставки, съд, процес на приготвяне и др.).
В хумористичен дух и с цел да се покани и насърчи обществеността да репетира и да се подготви за 20 септември, се популяризират различни аудиокурсове с техники за превод. Първият от тях е насочен към тези, които имат широки познания за културата на паелята, както и версия за широката общественост, за да им предостави “някои прости техники за превод, за да отпразнуват Международния ден на паелята така, както го празнуват валенсианците”. Сред тях се насърчават мантри като “най-добрата паеля е паелята на майка ми”.
Светът празнува Световния ден на паелята
Сред дейностите, които ще се проведат на 20 септември на площада пред кметството във Валенсия, се откроява Купата на Световния ден на паелята 2023, в която 12 международни готвачи ще се състезават помежду си, за да вдигнат приза за най-добрата паеля в света, създадена от художника Хосе Луис Платеро. Състезанието, което започва в 10 ч., ще има две фази: полуфинал, в който те ще се състезават по двойки, и финал, в който ще участват 6-те финалисти. Тегленето на жребия за двойките ще се проведе на 19 септември от 11 ч. на стадиона Местая.
Финалистите на Световната купа представляват Германия, Франция, Италия, Полша, Румъния, САЩ, Мексико, Колумбия, Еквадор, Мароко, Индия и Япония. Испания отново ще запази ролята си на страна домакин. Трябва да се отбележи, че преди състезанието всички финалисти, облечени в спортни екипи на валенсианската марка LUANVI, ще участват в интензивно обучение, водено от четирима водещи професионалисти и експерти по паеля: Чабе Солер и Ноелия Паскуал, носители на Световната купа по паеля съответно през 2020 г. и 2021 г., Рафа Маргос – главен готвач на ресторант Las Bairetas – и Сантос Руис, управител на D.O. Arroz de Valènciа.
В рамките на Световния ден на паелята през 2023 г. ще се проведат много събития, не само във Валенсия. Градове като Пекин, Мумбай, Стокхолм, Абу Даби и Рим са предвидили събития както за широката общественост, така и за професионалисти от туристическия сектор. Пълната програма на събитията може да бъде разгледана на уебсайта worldpaelladay.org.
Световният ден на паелята е колективна инициатива, насърчавана от Градския съвет на Валенсия чрез Visit València, заедно с туристическия борд на Съвета на провинция Валенсия, Turisme Comunitat Valenciana и Turespaña, със съдействието на D.O. Arroz de València, Федерацията на хотелиерите и ресторантьорите във Валенсия, Wikipaella и Конкурса за паеля Sueca Valencian.
